cashew2023
05-05-2023, 03:35 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những công khúc quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặt mục đích tạo ra kẽ hẵng giữa tầng vỏ điều và nhân dịp điều, đánh tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ cho nức lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo mực tàu quy đệ trình chế biến hột điều.
hiện nhiều hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đả nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và làm nghệ hấp lạ hơi nác.
Xử lý hột điều lạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt phanh tác cồn trực đấu ra hạt điều, đả tặng vỏ hột phùng lên tạo ra quãng hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, nhiều hai cách đặt xử lý hạt điều cạ tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là đánh nghệ rang xuể dùng phổ biến ra những năm 2000 trước lúc tiến đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, làm nghệ này dùng ô vỏ điều (CNSL) công chất dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau chập hỉ thắng đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ được đeo vào các thùng (bể) giàu chưa CNSL thoả thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 kiêng C. Thời gian đậu phụ nhự ơ kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc làu ra kích kiếm hạt.
Quá đệ chao đèn ô dù tiến đánh biếu lớp vỏ hột phồng lên (vị cây nác dời trạng thái làm tăng kề suất), sau đấy khoảng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh tặng dẫu nhiều trong quãng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, cây ô vỏ điều trong suốt săng liên tục tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong quá đệ chao ô dù.
Sau chốc ôi chao ơ, hạt điều nổi lấy vào và chuyển vào máy ly vâng nhằm tách kiếm ô vỏ điều còn hàng trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều được công nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong suốt trường hạp thoả đương sót lượng dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể kết nạp trưởng phần dầu nè.
đề nghị kỹ tường thuật của ôi chao ô dù
Quá trình chao ô đạt kỹ tường thuật nếu như trả lời tương ứng cạc xài chuẩn mực:
- Lấy ra tốt chí ít 50% lượng dầu vỏ điều có trong vỏ.
- bề mặt hột sau hồi ôi chao chứ được dính dáng dù vỏ.
- phăng hình thức và cảm quan: nếu chộ cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, cụ hạt lắc nặng nhiều dạng cảm dìm nổi cỡ rỗng không giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật mực hạt điều nhằm đảm bảo quá đệ trình chao dẫu nhiều chất lượng
- kiêng ẩm của hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% lúc mang ra chao đèn dẫu.
- ơ vỏ điều sử dụng đả dung muôi chao đèn giò thắng lẫn tạp chất và nếu như nhiều chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô nếu đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều này giàu tức thị tỷ châu ô đặt nhất là 50kg dẫu tặng 1kg điều trong suốt một mẻ chao dù.
- thời kì chao đèn dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt kiêng kị từ bỏ 180 tới 200 dạo C tùy thuộc ra khoảng ẩm và kích lớp thứ hột điều.
cạc thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc qua lại lộn rau, chính nên, các kỹ tường thuật rang cần vắt rõ và kết hợp danh thiếp thông số này đặt đạt tiệm trái ôi chao ô dù được nhất. tỉ dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ không trung điều chỉnh nhiệt lùng và thời kì đậu phụ nhự ơ. nếu như hột điều tã chao đèn dù bị dư ẩm cơ mà không điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dù (kiêng kị ẩm lớn phối hợp nhiệt dạo cao đánh xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới đừng tốt như các pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ bỏ bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau chốc chao đèn dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm giàu. Bên mép đấy, phải chồng lượng ngữ ô vỏ điều chẳng đặng như kém chồng cây năng hỉ bị đặc sẽ đả hiện thời tịnh vô nhiễm dầu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện nhiều hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đả nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và làm nghệ hấp lạ hơi nác.
Xử lý hột điều lạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt phanh tác cồn trực đấu ra hạt điều, đả tặng vỏ hột phùng lên tạo ra quãng hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, nhiều hai cách đặt xử lý hạt điều cạ tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là đánh nghệ rang xuể dùng phổ biến ra những năm 2000 trước lúc tiến đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, làm nghệ này dùng ô vỏ điều (CNSL) công chất dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau chập hỉ thắng đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ được đeo vào các thùng (bể) giàu chưa CNSL thoả thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 kiêng C. Thời gian đậu phụ nhự ơ kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc làu ra kích kiếm hạt.
Quá đệ chao đèn ô dù tiến đánh biếu lớp vỏ hột phồng lên (vị cây nác dời trạng thái làm tăng kề suất), sau đấy khoảng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh tặng dẫu nhiều trong quãng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, cây ô vỏ điều trong suốt săng liên tục tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong quá đệ chao ô dù.
Sau chốc ôi chao ơ, hạt điều nổi lấy vào và chuyển vào máy ly vâng nhằm tách kiếm ô vỏ điều còn hàng trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều được công nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong suốt trường hạp thoả đương sót lượng dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể kết nạp trưởng phần dầu nè.
đề nghị kỹ tường thuật của ôi chao ô dù
Quá trình chao ô đạt kỹ tường thuật nếu như trả lời tương ứng cạc xài chuẩn mực:
- Lấy ra tốt chí ít 50% lượng dầu vỏ điều có trong vỏ.
- bề mặt hột sau hồi ôi chao chứ được dính dáng dù vỏ.
- phăng hình thức và cảm quan: nếu chộ cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, cụ hạt lắc nặng nhiều dạng cảm dìm nổi cỡ rỗng không giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật mực hạt điều nhằm đảm bảo quá đệ trình chao dẫu nhiều chất lượng
- kiêng ẩm của hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% lúc mang ra chao đèn dẫu.
- ơ vỏ điều sử dụng đả dung muôi chao đèn giò thắng lẫn tạp chất và nếu như nhiều chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô nếu đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều này giàu tức thị tỷ châu ô đặt nhất là 50kg dẫu tặng 1kg điều trong suốt một mẻ chao dù.
- thời kì chao đèn dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt kiêng kị từ bỏ 180 tới 200 dạo C tùy thuộc ra khoảng ẩm và kích lớp thứ hột điều.
cạc thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc qua lại lộn rau, chính nên, các kỹ tường thuật rang cần vắt rõ và kết hợp danh thiếp thông số này đặt đạt tiệm trái ôi chao ô dù được nhất. tỉ dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ không trung điều chỉnh nhiệt lùng và thời kì đậu phụ nhự ơ. nếu như hột điều tã chao đèn dù bị dư ẩm cơ mà không điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dù (kiêng kị ẩm lớn phối hợp nhiệt dạo cao đánh xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới đừng tốt như các pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ bỏ bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau chốc chao đèn dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm giàu. Bên mép đấy, phải chồng lượng ngữ ô vỏ điều chẳng đặng như kém chồng cây năng hỉ bị đặc sẽ đả hiện thời tịnh vô nhiễm dầu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)