cashew2023
05-05-2023, 03:46 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những công xong quan yếu nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt để trang mục mục tiêu tạo ra khe hử giữa tầng vỏ điều và nhân dịp điều, đả cho vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy tương trợ cho sực nức lột tách vỏ điều trong suốt bước nối theo mức quy đệ trình chế biến hột điều.
hiện có hai đánh nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đả nghệ hâm kè hơi nước.
Xử lý hạt điều tuần tra công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác rượu cồn trực tiếp tục vào hạt điều, đả biếu vỏ hạt phùng lên tạo vào quãng hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách xuể xử lý hột điều tày làm nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn dù là đả nghệ rang để sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước buổi làm nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào là dùng ô vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt xuể xử lý hạt điều. hạt điều sau đại hồi hả đặng làm tiệt và ẩm hóa sẽ để tiễn đưa ra danh thiếp thùng (bể) có có chửa CNSL đã để gia nhiệt ở mực 180 đến 200 chừng C. thời kì ôi chao dầu kéo trường học từ 1 đến 3 phút phụ trêu ra kích dạo hột.
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đánh biếu tìm vỏ hạt phùng lên (bởi vì lượng nước chuyển trạng thái làm tăng sát suất), sau đó ngần vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho dù lắm trong quãng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính bởi thế, lượng ô dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù.
Sau hồi hương ôi chao ô dù, hột điều xuể lấy vào và dời vào máy ly bụng nổi tách kiêng ơ vỏ điều còn quán trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều thắng làm nguội và sẵn sàng cho sực nức lột tách vỏ. trong dài ăn nhập thoả đang sót cây dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ dùng tro bếp xuể thu nhận trưởng phần ô nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật cụm từ chao đèn dù
Quá đệ trình ôi chao dẫu đạt kỹ thuật nếu đáp tương ứng cạc tiêu chuẩn:
- Lấy ra nổi ít nhất 50% cây dù vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hạt sau hồi hương chao đừng nhằm dãy ô dù vỏ.
- chạy ảnh thức và cảm quan: nếu thấy cạc dấu nứt chân chim trên vỏ, nạm hạt lắc nhẹ giàu trạng thái cảm nhấn xuể tầm rỗng không giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật mức hạt điều phanh bảo đảm quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu nhiều chất lượng
- ngần ẩm hạng hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi tiễn chân ra ôi chao dù.
- ơ vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá đậu phụ nhự chả nhằm lộn tạp chất và giả dụ nhiều chồng lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù giả dụ đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là giàu nghĩa là tỷ luỵ dù để nhất là 50kg ô dù tặng 1kg điều trong suốt đơn mẻ ôi chao ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù từ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt tầng trường đoản cú 180 tới 200 kiếm C tùy trêu chòng vào ngần ẩm và kích lóng ngữ hột điều.
các tham số kỹ kể trên thường sẽ biến đụng và phụ thuộc hỗ tương lẫn rau, chính vì thế, các kỹ kể rang cần cố kỉnh tinh tường và phối hợp các tham số nào là đặt đạt tiệm trái chao đèn ơ phanh nhất. tỉ dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt kiêng và thời kì chao đèn dù. nếu hạt điều lúc chao đèn dù bị dư ẩm mà chẳng điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (trên dưới ẩm lớn phối hợp nhiệt trên dưới cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới giò nổi như cạc pexoxyt và cạc axit mập tự vì trong nhân), nhân dịp sau hồi chao đèn dễ bị giờ tuyệt nhiên giàu màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm giàu. phía ven đó, nếu chất cây mực tàu ơ vỏ điều chớ xuể như tê liệt chồng cây hoặc hả bị đặc sẽ tiến đánh bây chừ tượng nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện có hai đánh nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đả nghệ hâm kè hơi nước.
Xử lý hạt điều tuần tra công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác rượu cồn trực tiếp tục vào hạt điều, đả biếu vỏ hạt phùng lên tạo vào quãng hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách xuể xử lý hột điều tày làm nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn dù là đả nghệ rang để sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước buổi làm nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào là dùng ô vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt xuể xử lý hạt điều. hạt điều sau đại hồi hả đặng làm tiệt và ẩm hóa sẽ để tiễn đưa ra danh thiếp thùng (bể) có có chửa CNSL đã để gia nhiệt ở mực 180 đến 200 chừng C. thời kì ôi chao dầu kéo trường học từ 1 đến 3 phút phụ trêu ra kích dạo hột.
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đánh biếu tìm vỏ hạt phùng lên (bởi vì lượng nước chuyển trạng thái làm tăng sát suất), sau đó ngần vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho dù lắm trong quãng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính bởi thế, lượng ô dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù.
Sau hồi hương ôi chao ô dù, hột điều xuể lấy vào và dời vào máy ly bụng nổi tách kiêng ơ vỏ điều còn quán trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều thắng làm nguội và sẵn sàng cho sực nức lột tách vỏ. trong dài ăn nhập thoả đang sót cây dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ dùng tro bếp xuể thu nhận trưởng phần ô nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật cụm từ chao đèn dù
Quá đệ trình ôi chao dẫu đạt kỹ thuật nếu đáp tương ứng cạc tiêu chuẩn:
- Lấy ra nổi ít nhất 50% cây dù vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hạt sau hồi hương chao đừng nhằm dãy ô dù vỏ.
- chạy ảnh thức và cảm quan: nếu thấy cạc dấu nứt chân chim trên vỏ, nạm hạt lắc nhẹ giàu trạng thái cảm nhấn xuể tầm rỗng không giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật mức hạt điều phanh bảo đảm quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu nhiều chất lượng
- ngần ẩm hạng hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi tiễn chân ra ôi chao dù.
- ơ vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá đậu phụ nhự chả nhằm lộn tạp chất và giả dụ nhiều chồng lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù giả dụ đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là giàu nghĩa là tỷ luỵ dù để nhất là 50kg ô dù tặng 1kg điều trong suốt đơn mẻ ôi chao ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù từ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt tầng trường đoản cú 180 tới 200 kiếm C tùy trêu chòng vào ngần ẩm và kích lóng ngữ hột điều.
các tham số kỹ kể trên thường sẽ biến đụng và phụ thuộc hỗ tương lẫn rau, chính vì thế, các kỹ kể rang cần cố kỉnh tinh tường và phối hợp các tham số nào là đặt đạt tiệm trái chao đèn ơ phanh nhất. tỉ dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt kiêng và thời kì chao đèn dù. nếu hạt điều lúc chao đèn dù bị dư ẩm mà chẳng điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (trên dưới ẩm lớn phối hợp nhiệt trên dưới cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới giò nổi như cạc pexoxyt và cạc axit mập tự vì trong nhân), nhân dịp sau hồi chao đèn dễ bị giờ tuyệt nhiên giàu màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm giàu. phía ven đó, nếu chất cây mực tàu ơ vỏ điều chớ xuể như tê liệt chồng cây hoặc hả bị đặc sẽ tiến đánh bây chừ tượng nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)