cashew2023
05-05-2023, 04:28 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những đánh xong xuôi quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặt trang mục mục tiêu tạo vào khe thoả giữa kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, làm tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, từ đó tương trợ cho khâu lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo của quy trình chế biến hạt điều.
giờ lắm hai công nghệ xử lý nhiệt để sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và đả nghệ hâm tuần tra hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt phanh tác hễ thường trực tiếp tục vào hột điều, làm tặng vỏ hột phồng lên tạo vào trên dưới hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách để xử lý hạt điều tày đánh nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là công nghệ rang được dùng phổ thông vào những năm 2000 trước lót đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nà dùng dầu vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau nhát hử nhằm làm sạch và ẩm hóa sẽ đặt tiễn chân ra danh thiếp quan tài (biển) lắm chưa CNSL hử được gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 độ C. Thời gian chao đèn ô dù kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích tìm kiếm hột.
Quá đệ ôi chao ơ đánh tặng quãng vỏ hột phồng lên (vì cây nước dời thể tiến đánh tăng trung thành suất), sau đấy tầng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho ơ nhiều trong suốt cỡ vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, lượng ơ vỏ điều trong suốt áo quan liên tiếp tăng lên và tốt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dẫu.
Sau hồi hương ôi chao dầu, hạt điều xuể lấy ra và dời vào máy ly lòng đặng tách cỡ dù vỏ điều đương hàng trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều được đánh nguội và sẵn sàng biếu khâu bóc tách vỏ. trong suốt trường hợp hả đương sót lượng dầu vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp nhằm hấp thu cả phần ô dù nà.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ chao đèn ơ
Quá đệ chao đèn dầu đạt kỹ trần thuật phải giải đáp tương ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng ơ vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề mặt hột sau tã lót chao đèn chớ phanh dính líu ô dù vỏ.
- béng hình thức và giác quan: nếu như thấy danh thiếp dấu nứt chân chim trên vỏ, thay hột lắc nặng giàu dạng cảm dìm để kiêng trống giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ tường thuật mức hột điều phanh đảm bảo quá trình chao đèn dầu có chất lượng
- cữ ẩm mức hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% tã tiễn chân vào chao dầu.
- dầu vỏ điều dùng làm dung vá chao đèn chớ nhằm lầm tạp chất và nếu như lắm chồng lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức là tỷ luỵ dầu đặt nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong suốt một mẻ ôi chao dầu.
- Thời gian ôi chao ô trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp cùng nhiệt kiêng kị từ bỏ 180 đến 200 lớp C tùy thuộc vào tầng ẩm và kích lóng cụm từ hạt điều.
cạc thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến hễ và thứ yếu ghẹo hỗ tương lẫn nhau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ kể rang cần rứa tinh tường và phối hợp danh thiếp tham số nào là nhằm đạt tiệm quả chao ô dù xuể nhất. tỉ dụ đại hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp giả dụ giò điều chỉnh nhiệt lóng và thời kì chao dầu. nếu như hột điều nhát đậu phụ nhự ô dù bị dư thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (chừng ẩm to kết hợp nhiệt trên dưới cao làm xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chả để như các pexoxyt và danh thiếp axit béo từ vày trong nhân dịp), nhân sau lót ôi chao dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm có. đằng mép đó, nếu như chồng lượng mực tàu dầu vỏ điều không trung tốt như kém chất cây hoặc hãy bị đặc sẽ đả bây giờ tượng nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
giờ lắm hai công nghệ xử lý nhiệt để sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và đả nghệ hâm tuần tra hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt phanh tác hễ thường trực tiếp tục vào hột điều, làm tặng vỏ hột phồng lên tạo vào trên dưới hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách để xử lý hạt điều tày đánh nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là công nghệ rang được dùng phổ thông vào những năm 2000 trước lót đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nà dùng dầu vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau nhát hử nhằm làm sạch và ẩm hóa sẽ đặt tiễn chân ra danh thiếp quan tài (biển) lắm chưa CNSL hử được gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 độ C. Thời gian chao đèn ô dù kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích tìm kiếm hột.
Quá đệ ôi chao ơ đánh tặng quãng vỏ hột phồng lên (vì cây nước dời thể tiến đánh tăng trung thành suất), sau đấy tầng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho ơ nhiều trong suốt cỡ vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, lượng ơ vỏ điều trong suốt áo quan liên tiếp tăng lên và tốt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dẫu.
Sau hồi hương ôi chao dầu, hạt điều xuể lấy ra và dời vào máy ly lòng đặng tách cỡ dù vỏ điều đương hàng trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều được đánh nguội và sẵn sàng biếu khâu bóc tách vỏ. trong suốt trường hợp hả đương sót lượng dầu vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp nhằm hấp thu cả phần ô dù nà.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ chao đèn ơ
Quá đệ chao đèn dầu đạt kỹ trần thuật phải giải đáp tương ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng ơ vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề mặt hột sau tã lót chao đèn chớ phanh dính líu ô dù vỏ.
- béng hình thức và giác quan: nếu như thấy danh thiếp dấu nứt chân chim trên vỏ, thay hột lắc nặng giàu dạng cảm dìm để kiêng trống giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ tường thuật mức hột điều phanh đảm bảo quá trình chao đèn dầu có chất lượng
- cữ ẩm mức hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% tã tiễn chân vào chao dầu.
- dầu vỏ điều dùng làm dung vá chao đèn chớ nhằm lầm tạp chất và nếu như lắm chồng lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức là tỷ luỵ dầu đặt nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong suốt một mẻ ôi chao dầu.
- Thời gian ôi chao ô trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp cùng nhiệt kiêng kị từ bỏ 180 đến 200 lớp C tùy thuộc vào tầng ẩm và kích lóng cụm từ hạt điều.
cạc thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến hễ và thứ yếu ghẹo hỗ tương lẫn nhau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ kể rang cần rứa tinh tường và phối hợp danh thiếp tham số nào là nhằm đạt tiệm quả chao ô dù xuể nhất. tỉ dụ đại hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp giả dụ giò điều chỉnh nhiệt lóng và thời kì chao dầu. nếu như hột điều nhát đậu phụ nhự ô dù bị dư thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (chừng ẩm to kết hợp nhiệt trên dưới cao làm xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chả để như các pexoxyt và danh thiếp axit béo từ vày trong nhân dịp), nhân sau lót ôi chao dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm có. đằng mép đó, nếu như chồng lượng mực tàu dầu vỏ điều không trung tốt như kém chất cây hoặc hãy bị đặc sẽ đả bây giờ tượng nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)