Dùng cồn thạch có những thuận lợi so với sử dụng cồn khô. Cục cồn thạch mang lượng nhiệt lớn, thời gian cháy rất lâu (ba chục phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bã, dễ dàng trong việc vệ sinh bếp cồn. Chính vì thế hiện tại rất nhiều quán ăn, nhà hàng & đám tiệc dùng sản phẩm cồn thạch.