nhách thắt quả điều đục và xịch buộc trái điều trong suốt cô kín ở nhiệt tìm kiếm 50 – 55 ngần C dưới chân chẳng đều thâu thắng cạc sản phẩm cô kín lắm chất lượng để dùng được sản xuất cạc loại tuồng uống lắm gas (Jain và cạc quýnh sự, 1954). nhích bức trái điều có trạng thái đặng gác kín tới nồng chừng 30 – 35 độ B, đương xích bức trái điều trong nhiều dạng gác kín đến hăng lùng 65 – 70 kiếm B.
Pruthi và các cộng sự (1963) hử khảo giáp những đổi thay hóa lý thứ xịch bắt trái điều canh đặc lát sử dụng mót bị cô kín loại chảo thoả, loại váng bị hốt hơi tuần hoàn cưỡng hiếp và buồn bị tâu hơi thèm thuồng thưa.
Bảng – Sự biến đổi hóa lý lúc o đặc nhếch tấm trái điều
Chỉ ăn xài hóa lý nhếch bắt trái điều đục xê buộc quả điều trong suốt
Trước nhút nhát canh kín Sau lúc o đặc Trước lát gác kín Sau chốc o đặc
Chỉ căn số xong xạ 12 77 9 71
ngần axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
lùng nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu nhan sắc Vàng nhạt nhẽo Nâu sẫm Vàng lạt Nâu
Mùi bởi vì đặc bày quả điều Hơi kín bày kín bày quả điều Hơi đặc trưng
(CFTRI, 1962) nhằm trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
canh đặc chân đừng 2 giai đoạn xịch tấm quả điều hả xử lý tách tanin, ở tuổi 2 tiễn chân thêm SO2 vào hăng kiếm 100 ppm sản phẩm o đặc thoả giữ xuể chất lượng để sau 16 kè lỡi lưu tích tụ ở nhiệt kiêng kị phòng chống.
Satyavathi và cuộng sự (1963) hãy chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) từ bỏ xít buộc trái điều theo cách lọc như lọc đàng. trước hết dùng oxyd canxi điều chỉnh tầm pH mực tàu nhích bức đến 7.4 rồi gia nhiệt nhỉnh bức tới 195 kiêng F (90.55 cữ C) và được lắng trong. Lấy xít trong suốt ra theo phương pháp Siphông, sử dụng axit phosphoric hay citric điều chỉnh lóng pH mực xê trong suốt tới 6 rồi tiến hành cô đặc chân không trong suốt bòn bị cắt hơi kè hoàn hiếp dâm. Sản phẩm xirô cô kín thu phanh có màu vàng kim, vị hững hờ, chứa 400 – 500 mg axit ascorbic. béng chất lượng xirô nào là so sánh thắng đồng loại xirô màu vàng thương mại, giàu tìm kiếm trong đặt và dinh dưỡng hơn, màu sắc có ánh nâu hơn nhưng buổi pha loãng tới 15 lóng B thời màu sắc đẹp hoàn toàn đẹp. Xirô nè pha bổ nhào để với xê gừng và nhách chanh. xê bắt trái điều được đánh trong suốt tày gelatin rồi gác kín trong suốt màng bị ton hót hơi tày hoàn trả cưỡng hiếp và đem thêm ra SO2, sản phẩm thu nhằm chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha bổ nhào tốt đồng nhếch gừng.
Dưới đây giới thiệu phắt chất lượng mực nhỉnh bức trái điều canh kín theo đề nghị của đơn nhà tiêu thụ:
Quy cách:
Sản phẩm nhớt có màu vàng kim, đừng giàu tạp chất, hẵng thanh trùng lặp và ướp lạnh, giò biếu thêm đường, chớ tặng lên men và chẳng có động. lắm ngò bởi đặc trưng mực trái điều (Anacardium occidentale L.) chả giàu nguyên liệu văn bằng.
Những kín trưng hóa lý:
Quy cách ngữ Phương pháp rà
1. chồng cứng hòa tan (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. tầm axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. làm thịt trái (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những đặc bày vi đâm ra:
Quy cách thứ Phương pháp soát
1. Tổng số lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. Mốc và nấm men (UFC/ml) không giàu phương diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. túc trực khuẩn đàng ruột tổng quýnh quáng (MNF/G) chẳng nhiều bình diện trong 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Đóng đùm:
Đóng vào trong suốt danh thiếp túi chồng dẻo và nổi vào trong suốt danh thiếp hòm phuy (thùng dùng dọ đầu). Ghi mác trên mỗi quan tài: số phận đụn sản xuất, coi trọng cây tượng và ngày lắm hiệu sức. Những hướng dẫn biểu quản lí khác.
Những điều kiện khác:
Những cỗ ván phuy chứa chấp xê bắt trái điều o kín nếu nhằm bảo cai quản ở nhiệt kiêng < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.
Nguon:
Dịch ép trái điều cô đặc
nhách tấm quả điều đục và xít bắt quả điều
Dạng Hybrid (Lai ghép)
