Viên cồn thạch có nhiều thuận lợi so với dùng cồn khô. Viên cồn thạch cung cấp lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu (nửa tiếng) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, tiện lợi trong việc làm vệ sinh bếp cồn. Chính vì thế hiện tại rất nhiều nhà hàng, quán ăn và đám tiệc sử dụng sản phẩm cồn thạch hơn.