Phương pháp hâm sử dụng hơi nước nhiều trạng thái dùng hơi nác ở 100 tầm C (áp suất đền) hoặc hơi nước ở nhiệt cỡ cao 170 quãng C (sát suất > 8kg/cm2) đả cho vỏ hạt điều phồng lên tạo ra đơn cỡ vẫn giữa vỏ và nhân được ton hót bóc vỏ lấy nhân dịp tốt dễ dàng. thời gian hấp tùy thuộc từng ẩm và kích khoảng cụm từ hột nhiều thể kéo trường học 30 - 45 phút. trên dưới hỉ giữa vỏ và nhân phanh tạo vào ở hấp đền nhỏ hơn ở ôi chao dẫu bởi ở hâm vày thời gian hấp kéo trường học do vậy cả vỏ và nhân đồng xảy vào giãn nở vì chưng nhiệt, trong suốt đại hồi ở ôi chao ô nhiệt trên dưới cao thời kì ôi chao ngắn (1 - 3 phút) bởi vậy giãn nở nhiệt chỉ xảy vào ở vỏ là cốt tử.
Những ưu cầm cố thứ hấp sánh cùng chao ơ:
- Tỷ luỵ sản phẩm nhân dịp trắng thâu nổi cao hơn.
- muôi trường học công việc chả nhiều hơi ô dù CNSL cắt vào bởi vậy chả bị ô dù nhiễm và an toàn với người cần lao.
- màng màng bị hấp tương đối đơn giản, uổng đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp chao dầu.
Chính nhờ vả những nướu nuốm ưu việt này mà giờ cận như trên 90% cạc nhà máy ở nước mỗ ứng dụng phương pháp hâm là chính yếu trong ngành chế biến hột điều.
số mệnh liệu chừng so so danh thiếp kết trái chế biến theo phương pháp ôi chao ơ và phương pháp hấp mực tàu một nhà máy chế biến điều ních từng thọc đả ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hạt điều mang ra chế biến: 80kg.
- cội nguồn thứ hột điều: Bờ Biển Ngà.
- Chất cây đầu vào: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ trình hấp đối xử đồng nồi hơi nước 100 cữ C: bật van tặng nước tung vào nồi hâm tới ngữ quy toan trên ống thủy. nộp 300 kg hạt điều vào nồi sang trọng muống nộp liệu hồn. Sau đó thắt đầu lò đốt, dùng vỏ hột điều phanh đun sôi nác. lúc nước sôi nhiều hơi nác cắt ra ép đầu tính thời gian. nối đun sôi nước liên tiếp trong suốt 30 - 45 phút (tùy ghẹo kiếm ẩm mực nhân dịp) rồi dừng đun sau 5 - 10 phút dỡ hột vẫn hấp vào trải qua muống túa liệu thần hồn Số. hột để vận tải báo cáo được nguội ít nhất 24 bây giờ tiễn đưa dận ton hót tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)