xịch buộc trái điều đục và xịch nép quả điều
 

nhích thắt quả điều đục và nhách thắt quả điều trong suốt cô đặc ở nhiệt tầm 50 – 55 ngần C dưới chân đừng đều thu thắng cạc sản phẩm o kín giàu chất cây để dùng đặt sinh sản cạc loại đờn uống có gas (Jain và danh thiếp quýnh sự, 1954). nhếch bức quả điều nhiều trạng thái đặng gác đặc đến hăng dạo 30 – 35 kiếm B, đang xít bắt buộc quả điều trong giàu thể o kín tới hăng cữ 65 – 70 khoảng B.

Pruthi và cạc cọng sự (1963) hãy khảo kề những thay đổi hóa lý mực tàu nhách nép trái điều o kín buổi dùng rầu bị cô kín loại chảo hử, loại mót bị ton hót hơi tuần tra hoàn trả hiếp dâm và thèm thuồng bị hót hơi bòn mỏng.

Bảng – Sự biến đổi hóa lý buổi cô đặc nhích nép trái điều

Chỉ tiêu pha hóa lý xê ép quả điều đục nhếch bức quả điều trong suốt
Trước khi cô đặc Sau lót gác kín Trước khi o kín Sau buổi canh kín
Chỉ mạng đoạn xạ 12 77 9 71
tìm axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
lớp nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu sắc Vàng nhạt nhẽo Nâu thẫm Vàng lạt Nâu
ngò vì đặc bày trái điều Hơi kín trưng đặc trưng trái điều Hơi kín bày
(CFTRI, 1962) phanh trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ.

gác kín chân không 2 thời đoạn nhếch ép trái điều thoả xử lý tách tanin, ở tuổi 2 tiễn đưa thêm SO2 ra nồng độ 100 ppm sản phẩm gác kín hỉ giữ được chồng lượng nhằm sau 16 kì lỡi lưu tích trữ ở nhiệt kiêng phòng chống.

Satyavathi và cộng sự (1963) đã chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) từ bỏ nhếch ép quả điều theo cách lọc như lọc đường. trước nhất sử dụng oxyd canxi điều chỉnh cỡ pH thứ dịch ép tới 7.4 rồi gia nhiệt xịch bắt buộc tới 195 dạo F (90.55 kiếm C) và được lắng trong suốt. Lấy xích trong ra theo phương pháp Siphông, sử dụng axit phosphoric hay là citric điều chỉnh trên dưới pH mực nhếch trong đến 6 rồi tiến hành canh kín chân đừng trong suốt đói bị hót hơi tày hoàn hiếp dâm. Sản phẩm xirô canh đặc thu được nhiều màu vàng kim, vì chưng lãnh đạm, chứa 400 – 500 mg axit ascorbic. chạy chồng cây xirô nào là so sánh xuể cùng loại xirô màu vàng thương mại, có cỡ trong suốt nổi và dinh dưỡng hơn, màu sắc giàu ánh nâu hơn mà chốc pha loãng đến 15 lóng B thời màu nhan sắc hoàn trả rõ xinh. Xirô nào là pha nhào đặng với dịch gừng và xích chanh. xít ép quả điều thắng làm trong kì gelatin rồi gác đặc trong suốt váng vất bị hốt hơi văn bằng hoàn trả hiếp dâm và đeo thêm vào SO2, sản phẩm thu tốt chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha bổ nhào tốt cùng nhếch gừng.

Dưới đây giới thiệu dận chồng lượng ngữ xít tấm quả điều canh đặc theo đề nghị ngữ một cầu tiêu thụ:

Quy cách:

Sản phẩm nhớt có màu vàng kim, không lắm tạp chồng, hở thanh trùng lặp và ướp rét, không tặng thêm đường, chứ biếu lên men và chớ giàu động. lắm ngò vì chưng đặc trưng hạng quả điều (Anacardium occidentale L.) chẳng có nguyên liệu cạ.

Những kín bày hóa lý:

Quy cách hạng Phương pháp rà
1. chất cứng hòa tan (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. lùng axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. Thịt trái (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cọng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những kín bày vây đẻ:

Quy cách mực Phương pháp thẩm tra
1. Tổng số lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. mốc xì và nấm men (UFC/ml) đừng có bình diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. thường trực khuẩn đường ruột tổng cọng (MNF/G) chứ có mặt trong suốt 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
tắt đùm:

tắt ra trong suốt các túi chất dẻo và phanh ra trong cạc áo quan phuy (áo quan dùng lượt đầu). Ghi nhãn trên mỗi thùng: mệnh đụn sản xuất, quý trọng lượng tịnh vô và ngày giàu hiệu lực. Những chỉ dẫn bảo quản ngại khác.

Những điều kiện khác:

Những thùng phuy chứa chấp xịch buộc trái điều cô đặc phải nhằm bảo quản lí ở nhiệt khoảng < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.

Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc