MÃ VĂN HÓA POJANGMACHA
 

Nếu từng xem phim Hàn, chắc hẳn bạn chẳng thể quên được hình ảnh những quán lều thắp đèn vàng sáng trưng giữa mùa đông lạnh giá ở đường phố Seoul. Chúng được gọi là Pojangmacha (포장마차). Pojang (포장) tiếng Hàn có tức là đóng gói, macha (마차) là xe ngựa.

Ở Hàn Quốc, Pojangmacha là quán nhỏ bên đường, được dựng lên từ những tấm bạt màu cam không thấm nước quanh một chiếc xe đẩy di động để bán đồ ăn uống bình dân. Quán ăn kiểu này là địa chỉ quen thuộc của các nhân vật trong phim trút bầu tâm can với những người bạn thân thiết, là địa điểm của các cuộc chuyện trò thực tình hay chỉ một mình giải sầu vào đêm hôm khuya khoắt…cùng ly rượu soju truyền thống.

Những quán ăn ven thường bắt đầu vào lúc chiều muộn cho tới tận 3~4 giờ sáng. Từ một chiếc xe tải loại nhỏ, người ta đã tu bổ thùng xe thành một gian bếp tương đối hoàn hảo. Người bán hàng sẽ ngồi ở giữa, trước mặt là dàn bếp đỏ lửa, xung quanh luôn là các món nóng hổi với giá bình dân. Vì thế mà những quán ăn này đặc biệt đắt khách vào những hôm thời tiết lạnh. Các quán đều có bạt lớn che xung quanh để hạn chế bớt sự ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.Sau khi chấm dứt một đêm buôn bán họ sẽ thu vén, kéo thành của thùng xe lên thì nó lại trở về nguyên dạng như một chiếc xe tải nhỏ.

Khách hàng thì hết sức đa dạng: từ học sinh đến những anh thanh niên sơ mi trắng thắt cà vạt hoặc các cô nàng nữ sinh, rồi những người lao động trung niên…Họ gấp ghé qua, gọi một món gì đó sốt dẻo để xoá tan cái lạnh và cơn đói vào mỗi chiều tan tầm.

Đồ uống trong quán sẽ chỉ là các loại rượu truyền thống và bình dân như Soju, rượu gạo Makgoli. Đồ ăn chẳng thể thiếu của quán di động ven đường là món bánh gạo Tobokki đỏ ớt cay xè, món bột chả cá Oteng xiên ngâm trong nước dùng nóng bỏng, các loại món rán tẩm bột rồi món thịt gà nướng xiên, món lòng lợn nhồi …Và hẳn nhiên không thể thiếu món cơm cuốn lá kim, mì tôm ăn liền và cả mỳ udong nữa…Món nào khách ăn cũng phải vừa ăn vừa suýt xoa vì cay, vì nóng và cả vì ngon nữa.

Pojangmacha gần giống một quán ăn nhanh mà giá cả phải chăng nên trở thành điểm dừng chân lý tưởng của không chỉ những người dân Hàn Quốc mà còn cả khách du lịch, nó có rất nhiều ở những nơi đông người hỗ tương, tỉ dụ như Ga Yongsan, Khu Hyehwa, quận Jongno hay trọng điểm Jongno 3-ga ở Bắc Seoul và khu vực gần các trường đại học trong tỉnh thành.

vớ những gì có ở Pojangmacha đều là “made in Korea” chính hiệu, để lại ấn tượng xăm cho du khách nước ngoài. Những người bán hàng thì thân thiện, vui vẻ và sẵn sàng chuyện trò với khách hàng. Nếu bạn là người nước ngoài thì họ còn thậm chí sẽ tặng thêm đồ ăn cho bạn, giới thiệu về các món ăn mà bạn đang băn khoăn không biết nên chọn lựa món nào…Quả là một trải nghiệm xăm về văn hoá Hàn Quốc đúng không nào?