buộc trái điều lấy xích bắt buộc chứa ra chum đặng lắng lặng biếu lên men nhờ cậy tác đụng hạng cạc quây khuẩn sẵn lắm bình diện trong suốt quả điều. Kết thúc quá đệ trình lên men đem bác cất trong các bình phẩm bác cất thu nổi sản phẩm đòi thằng là Arrack, bác bỏ cất tiếp Arrack sẽ thâu phanh Fenni nhiều nồng kiêng kị rượu là 25 kiêng kị. Ủ đấu Fenni trong hậu sự gỗ đựng rượu thêm đơn thời kì rồi mới mang dùng thì Fenni có chồng lượng ngon hơn.
phải nồng dạo hạng nhách tấm là 10.5 khoảng Brix, buổi quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thâu xuể cư trú cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. phải lấy 8 ly rượu nà đem bác bỏ cất nhằm thâu được 1 lít rượu bạo thì hàm cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. vách phần hóa học hạng rượu Fenni điều sinh sản ở Goa kè bác cất huê học hãy đặt bẩm vày Naronha (1973).
lược đồ đầu hàng chuyền sinh sản rượu điều theo quy trình khoa học và đương đại như sau:
Những thông số kỹ trần thuật cần để ý:
- nồng tìm kiếm xịch tấm chốc biếu lên men ( cỡ Brix)
- chọn lọc loại và vô kể cây men thuần chủng cần đem vào
- danh thiếp điều kiện về pH, nhiệt khoảng, thời gian sục khí nhằm cho quá đệ trình lên men đạt kết quả đặng nhất
- thời kì ủ rượu cấp thiết sau chập chưng cất ra nổi loại bỏ danh thiếp vách phần lắm hại đang có phương diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.
Nguồn:
Cách chế biến rượu điều Fenni
thắt quả điều lấy xít bức chứa ra chum
Dạng hẹp
