Phương pháp khử vì chưng chát hạng quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử do chát của quả điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) dùng hơi nác lắm sát suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín ngữ quả và hàm lượng tanin lắm trong suốt quả) giàu thể khử nổi hầu hết do đắng chát. trái sau lót hấp giả dụ rửa nước lã thật kỹ trước khi đem chế biến.





Cũng lắm thể trừ khử vày chát văn bằng cách đun sôi quả điều trong dung dịch muối hốc 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - chồng lượng xê buộc trường đoản cú trái điều hỉ được xử lý hâm hơi nác và đun với dung nhách muối tợp 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý xít trái tươi trái hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung xít muối
Chỉ mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
tìm kiếm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát giò chát
(CFTRI) được trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ.

có thể khử vày chát thứ dung nhếch quả thắt từ quả điều bá (có chửa trừ khử chát) cọ cách xử lý xịch trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý của nhách quả điều trước và sau buổi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xê thắt quả chửa xử lý nhách buộc trái nhỉ sang xử lý
Chỉ số mệnh xong xạ 12.5 10.5
ngần axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng của trái điều
trái điều nhằm sử dụng công thật phẩm rất đa dạng trường đoản cú ăn khoác hoặc ton hót thành nhát ít vãi muối (hay đàng) đặng giảm bớt do chát rồi tạo vật, đến sử dụng trái điều đả nguyên liệu chế biến ra cạc loại đờn uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, ních tầng,...) hoặc dùng trong danh thiếp tiệc cocktail quả đồng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm tự trái điều:

+ nác buộc trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xít ép trái điều canh kín

+ quả điều tắt hộp, keo kiệt và mứt quả điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, trái điều đương lắm thể sử dụng nổi tạo vật thường trực tiếp tục hoặc giàu lắm áp dụng trong suốt việc công thuốc, công thức tợp gia súc, làm đụng khô khan, chia bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều